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매실발효음료6종 개발에 직면하여
문부갑 | 2022-04-08 | 조회수 113

안녕하세요

매실의 왕국 내 고향 광양은 늘 자랑스럽습니다.

저는 순천에서 카페를 운영중에 있으며 2012년부터서 발효효소음료를 영양사인 카페대표가 직접개발하여 15종의 메뉴를 시판중에 있습니다.

금년에는 매실발효음료6종을 개발하려고 계획중에 있습니다.

이미 매실와인은 에델매실와인에서 잘 만들어서 시판중에 있는데 저희가 개발하려는 것은 매실청과 매실와인 중간정도의 발효제품으로 맛과 향 그리고 매실의 특장점을 그대로 살려서 매실음료의 고급화, 양질화를 시도해보려고 합니다.

만들고자하는 매실발효음료는


청매음수( White Virgin)

금매음수( Pure Virgin)

오메음수( Gold Virgin)

황매음수( Sweet Virgin)

황매옥수( Yellow Pearl virgin)

자매음수( Spring Virgin) 입니다.

 이상의 고급화된 양질의 음료를 개발하는데 중요한 것은 최상의 매실구입입니다.

혹시 청매실과 홍매실을 최적기에 제공해주실수 있으신지요.

그렇게 해 주신다면 제품의 완성도가 갖추지면 제공해 주신만큼 6종의 발효음료를 제공해드리겠습니다. 노천매실이 없으시다면 그것은 다른 경로로 알아보려고 합니다.

저희가 바라는 것은 매실의 고급스러운 상품화를 시도하여 매실의 소비촉진과 매실농가의 소득증대에 있습니다.

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